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药膳 | 鸡骨草煲猪横脷,清肝火
作者:事业拓展部    文章来源:生命时报    点击数:39    更新时间:2020/10/16

  现代人工作繁忙,经常熬夜,生活不规律,很多人都有眼睛分泌物多、眼红发涩、口苦咽干、胁肋不适等症状,这些症状都被归为“肝火盛”。能清肝火的靓汤,此次向大家推荐鸡骨草煲猪横脷。

  做法:鸡骨草30克、猪横脷2条、猪踭肉(猪手以上部位)300克、蜜枣3颗、盐适量。鸡骨草浸泡2~3分钟,洗净;猪横脷洗净,用刀去除背面的白色筋膜,切块大小约5厘米。然后把猪横脷与猪踭肉沸水清洗干净,并与蜜枣、生姜一起放进瓦煲内,加入清水2.5升(约12碗水量),武火煲沸后改为文火煲2个小时,加盐调味便可。此量可供3~4人食用。

  功效:鸡骨草性微寒,味甘、淡,具清热利湿、舒肝止痛的功效,在春夏潮湿季节用鸡骨草煲汤,不但祛湿清热,还能预防感冒、肝炎等,亦可用于治疗黄疸、胁肋不舒、胃脘胀痛等证。

  猪横脷即猪的脾脏,其性平、味甘,能补脾、润燥、养肺、泽颜,主治脾胃虚弱、消化不良、糖尿病引起的消渴、肺虚咳嗽、咯血、乳汁不通和皮肤皲裂等。

  猪横脷与鸡骨草一起煲汤,更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。此汤可用于烟酒过多或频繁熬夜引起的胁肋痛、烦躁易怒、食欲欠佳等证,也可作为健康人群清肝热之用。由于鸡骨草性寒,所以虚寒体弱者慎服。▲

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