受访专家：
石钢，重庆市红十字会医院（江北区人民医院）消化内科主任。擅长消化系统疾病的诊断及治疗，早期消化道肿瘤的内镜诊断及治疗，消化道出血、息肉的内镜下治疗，食道贲门良恶性狭窄扩张术及支架置放术，上消化道大出血、重症胰腺炎、肝性脑病等急、危重症的处理。
华龙网讯（记者 张小华 见习记者 李若萌）自入夏以来，高温天气不仅容易让食物变质发馊，也使细菌和病毒“有机可乘”，出现细菌性食物中毒的风险也随之增加。那细菌性食物中毒是怎么引起的，出现细菌性食物中毒应该怎么应对呢？本期记者采访了重庆市红十字会医院（江北区人民医院）消化内科主任石钢。
发热、腹痛、呕吐、腹泻
出现这些情况你可得注意了！
近日，家住九龙坡的张女士遇到一件烦心事。周末张女士和丈夫到附近的农家乐避暑，谁知刚吃午饭不久，就出现腹痛，丈夫还出现呕吐现象。发现情况不对，两人便立即驱车赶往就近的医院，经医生详细的检查，疑是细菌性食物中毒，这可把两人给惊呆了。
重庆市红十字会医院（江北区人民医院）消化内科主任石钢介绍，细菌性食物中毒的高发期主要集中在夏秋两季。急性细菌性食物中毒，主要是由于进食被细菌或其毒素污染的食物所引起的。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最为常见的是食物被细菌及其毒素污染。而常见的细菌有副溶血弧菌、沙门氏菌、葡萄球菌、肉毒菌等。这些病毒可污染肉类、乳类、蛋品，剩饭、粥，牛奶、鱼、肉类，水产品、海产品等。
石钢告诉记者，这类病一般来得比较快，人们在食用了有毒食物后，最快一个小时左右就会发生反应，但也有两三天才出现身体反应的。
那出现细菌性食物中毒有哪些症状呢？石钢介绍，出现细菌性食物中毒，轻者会出现发热、乏力、恶心、腹痛、腹泻、血便；重者可能导致心悸、肌肉痉挛、肾功能衰竭、脱水，甚至休克。
“如果出现了以上症状，要及时就医，向医生反应症状以寻找病源。因为细菌性食物中毒来得快，要在情况恶劣前及时处理，避免造成休克，甚至是死亡。”石钢补充道。
出现细菌性食物中毒怎么办？
淡盐水、青菜汤或许可以帮助你
据张女士回忆，由于自己没有遇到过这种事情，不知怎么应对，还好当时离医院比较近，没有出现什么更严重的后果。
事实上，许多人像张女士一样，第一次面对突如其来的食物中毒手足无措。那么在遭遇食物中毒时，人们在不能及时就医的情况下要怎么正确应对呢？
石钢介绍，当发现有疑似细菌性食物中毒时，建议病人多喝淡盐水，失水严重者需口服补盐液。也可煮一点青菜汤，放少许盐，可以补充电解质，对情况起到一定的缓解作用。但是如果喝了还是要呕吐的话，那么建议要尽快就医，检查血常规和大便常规，并使用抗生素。
此外，石钢提醒市民，夏秋两季，要把握好饮食卫生关，保护好自己的身体。日常要讲究饮食卫生，不吃变质、腐烂、过期食品，不饮生水，烹调食物要煮熟煮透，加工、贮存食物时要做到生、熟分开，勤洗菜板和餐具饭，饭前便后常洗手。同时要加强身体锻炼，提高免疫力。
